Keperluan Pensijilan Halal Mengikut MPPHM 2020

Memperoleh Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM) bukan sekadar memenuhi syarat ketika membuat permohonan. Pensijilan halal memerlukan organisasi membangunkan satu sistem pengurusan yang mampu memastikan pematuhan halal dilaksanakan secara konsisten dalam setiap aspek operasi.

Atas sebab itu, Bahagian IV Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (Domestik) 2020 (MPPHM 2020) menghuraikan keperluan umum yang perlu dipatuhi oleh semua pemegang dan pemohon SPHM.

Keperluan ini meliputi keseluruhan rantaian operasi, bermula daripada pemilihan bahan mentah sehingga kepada latihan pekerja, penyimpanan rekod dan pematuhan terhadap undang-undang.

Artikel ini memberikan gambaran menyeluruh mengenai keperluan tersebut supaya organisasi dapat memahami perkara yang perlu diberi perhatian sebelum audit halal dijalankan.

Mengapa Keperluan Ini Sangat Penting?

Ramai beranggapan bahawa pensijilan halal hanya berkaitan dengan sumber bahan mentah.

Sebenarnya, auditor turut menilai bagaimana sesebuah organisasi mengurus keseluruhan sistem halal.

Sebagai contoh:

• Bagaimana bahan mentah diterima?
• Bagaimana produk diproses?
• Bagaimana stor diuruskan?
• Bagaimana pekerja dilatih?
• Bagaimana rekod disimpan?
• Bagaimana syarikat mengawal risiko pencemaran halal?

Semua aspek ini menjadi sebahagian daripada penilaian semasa audit Pensijilan Halal Malaysia.

17 Keperluan Umum Dalam Pensijilan Halal Malaysia

MPPHM 2020 menggariskan 17 komponen utama yang perlu dipenuhi oleh organisasi.

1. Bahan Mentah

Setiap bahan mentah hendaklah:

• Dipastikan halal dan selamat.
• Mempunyai sumber yang boleh disahkan.
• Mematuhi keperluan pensijilan halal.
• Diisytiharkan dengan lengkap dalam sistem MYeHALAL.
• Dilabel dengan jelas.

Bagi bahan yang berasal daripada haiwan atau hasilan haiwan, status halal perlu disokong oleh sijil halal yang diiktiraf atau dokumen sokongan yang lengkap mengikut keperluan semasa.

Artikel berkaitan: Bahan Mentah Halal: Apa Yang Auditor Akan Semak?

2. Produk, Menu dan Perkhidmatan

Produk atau perkhidmatan yang dipohon hendaklah:

• Dihasilkan secara konsisten.
• Menggunakan nama yang tidak mengelirukan.
• Mematuhi keperluan pelabelan.
• Mempunyai rekod pengeluaran dan pengendalian yang lengkap.

Sekiranya terdapat perubahan terhadap produk atau ramuan, organisasi perlu memastikan pematuhan terhadap prosedur yang ditetapkan.

3. Pemprosesan

Semua aktiviti pemprosesan hendaklah:

• Mematuhi Hukum Syarak.
• Mengelakkan pencemaran silang.
• Dilaksanakan dalam persekitaran yang bersih.
• Mengamalkan Good Hygiene Practices (GHP) dan Good Manufacturing Practice (GMP).

4. Penyimpanan

Pengurusan stor merupakan antara perkara yang sering diperhatikan semasa audit.

Antara keperluannya ialah:

• Pengasingan bahan mentah dan produk siap.
• Pelabelan yang jelas.
• Susunan yang teratur.
• Kawalan kebersihan.
• Rekod keluar masuk bahan.

5. Peralatan dan Perkakasan

Peralatan hendaklah:

• Digunakan hanya untuk produk halal.
• Bersih dan diselenggara secara berkala.
• Tidak memberi risiko pencemaran.
• Mempunyai prosedur pembersihan dan penyelenggaraan.

Sekiranya berlaku pencemaran dengan najis mughallazah, proses sertu perlu dilaksanakan mengikut kaedah yang ditetapkan.

6. Pembungkusan, Pelabelan dan Pengiklanan

Pembungkusan dan pelabelan perlu:

• Selamat digunakan.
• Tidak mengandungi unsur yang bercanggah dengan Hukum Syarak.
• Memaparkan maklumat yang tepat.
• Menggunakan Logo Halal Malaysia mengikut syarat yang ditetapkan.

7. Pengangkutan dan Pengedaran

Rantaian pengedaran juga merupakan sebahagian daripada sistem halal.

Organisasi perlu memastikan:

• Kenderaan bersih.
• Produk halal tidak bercampur dengan produk tidak halal.
• Prosedur pengendalian dipatuhi.
• Penyedia logistik pihak ketiga mempunyai kawalan halal yang sesuai.

8. Premis

Premis hendaklah:

• Bersih.
• Bebas daripada pencemaran.
• Mempunyai susun atur yang sesuai.
• Mengawal kemasukan haiwan perosak.
• Memenuhi keperluan keselamatan makanan.

9. Pekerja

Pekerja memainkan peranan penting dalam memastikan pematuhan halal.

Antara keperluannya ialah:

• Menjaga kebersihan diri.
• Memakai pakaian yang sesuai.
• Menggunakan PPE apabila diperlukan.
• Mematuhi kod etika pekerja.

10. Sanitasi

Program sanitasi hendaklah merangkumi:

• Jadual pembersihan.
• Kawalan makhluk perosak.
• Pengurusan sisa.
• Kebersihan tandas.
• Kemudahan mencuci tangan.

11. Kemudahan dan Kebajikan Pekerja

MPPHM 2020 turut menekankan aspek kebajikan pekerja seperti:

• Kemudahan ruang solat.
• Bilik persalinan.
• Ruang rehat.
• Tempat penyimpanan barang peribadi.

Penyediaan kemudahan ini menyokong persekitaran kerja yang lebih kondusif.

12. Latihan

Latihan merupakan antara aspek yang paling kerap ditemui sebagai ketidakakuran semasa audit.

MPPHM 2020 menetapkan bahawa:

• Pekerja baharu perlu menghadiri latihan kesedaran halal dalam tempoh tiga bulan dari tarikh lantikan.
• Latihan kesedaran halal perlu diadakan sekurang-kurangnya sekali setiap tiga tahun kepada pekerja yang berkaitan.
• Ahli Jawatankuasa Halal Dalaman perlu mengikuti latihan kompetensi halal yang dikendalikan oleh penyedia latihan yang berdaftar.

Selain melaksanakan latihan, organisasi juga perlu menyimpan rekod kehadiran, bahan latihan dan bukti pelaksanaan untuk tujuan audit.

Artikel berkaitan: Keperluan Latihan Halal Mengikut MPPHM 2020

13. Sistem Pengurusan Halal Malaysia (MHMS)

Setiap organisasi perlu membangunkan, melaksanakan dan mengekalkan Sistem Pengurusan Halal Malaysia (MHMS) bagi memastikan kawalan halal sentiasa berfungsi dengan berkesan.

MHMS bukan sekadar dokumen, tetapi satu sistem pengurusan yang memerlukan pemantauan dan penambahbaikan secara berterusan.

14. Dokumentasi dan Rekod

Dokumen merupakan bukti bahawa sistem halal benar-benar dilaksanakan.

Antara rekod yang lazim disemak semasa audit ialah:

• Rekod pembelian bahan mentah.
• Rekod latihan.
• Rekod audit dalaman.
• Rekod pemprosesan.
• Rekod kawalan makhluk perosak.
• Rekod pekerja.

Secara amnya, dokumen berkaitan halal hendaklah disimpan dengan baik, sentiasa dikemas kini dan mudah diakses semasa audit atau pemantauan.

15. Alat dan Unsur Penyembahan

Kawasan pemprosesan hendaklah bebas daripada alat atau unsur penyembahan yang boleh menjejaskan integriti Pensijilan Halal Malaysia.

16. Pematuhan Undang-undang

Selain mematuhi MPPHM 2020, organisasi juga perlu mematuhi:

• Malaysian Standards (MS) yang berkaitan.
• Fatwa yang berkuat kuasa.
• Pekeliling dan garis panduan semasa.
• Perundangan serta keperluan pihak berkuasa berkaitan.

Pematuhan terhadap semua keperluan ini menunjukkan komitmen organisasi terhadap integriti halal.

17. Pengilangan Kontrak (OEM)

Bagi syarikat yang menawarkan perkhidmatan OEM, MPPHM 2020 menetapkan bahawa pengilang kontrak perlu memiliki SPHM di bawah skim Pengilangan Kontrak/OEM sebelum menawarkan perkhidmatan kepada pelanggan.

Begitu juga, syarikat yang melantik pengilang OEM hendaklah memastikan pengilang tersebut mempunyai pensijilan halal yang sah di bawah skim berkenaan.

Keperluan Ini Saling Berkaitan

Walaupun MPPHM 2020 membahagikan keperluan kepada beberapa kategori, hakikatnya setiap komponen saling berkait.

Sebagai contoh, penggunaan bahan mentah yang mematuhi syarat halal sahaja tidak mencukupi sekiranya proses penyimpanan, pengangkutan atau latihan pekerja tidak dikawal dengan baik. Begitu juga, dokumentasi yang lengkap tidak akan memberi nilai sekiranya prosedur di lapangan tidak diamalkan secara konsisten.

Oleh itu, organisasi perlu melihat pensijilan halal sebagai satu sistem pengurusan menyeluruh, bukan sekadar senarai semak yang dipenuhi ketika ingin mendapatkan sijil.

Siri MPPHM 2020 oleh MyHalalPro

Bahagian IV MPPHM 2020 mengandungi banyak keperluan teknikal yang sukar dihuraikan dalam satu artikel. Oleh itu, MyHalalPro akan menerbitkan siri artikel yang mengupas setiap komponen dengan lebih terperinci, termasuk contoh praktikal dan isu yang sering ditemui semasa audit.

Antara topik yang akan datang ialah:

• Keperluan Bahan Mentah Mengikut MPPHM 2020
• Keperluan Produk, Menu dan Perkhidmatan
• Keperluan Pemprosesan Halal Mengikut MPPHM 2020
• Keperluan Penyimpanan Produk Halal Mengikut MPPHM 2020
• Keperluan Peralatan Halal dan Perkakasan Mengikut MPPHM 2020
• Keperluan Pembungkusan, Pelabelan Produk Halal, dan Pengiklanan Mengikut MPPHM 2020
• Keperluan Latihan Halal dan Kompetensi Jawatankuasa Halal Dalaman
• Dokumentasi dan Rekod Yang Wajib Disediakan
• MHMS 2020: Bagaimana Membina Sistem Pengurusan Halal yang Berkesan

👉 Ikuti MyHalalPro di Facebook, LinkedIn, Threads dan Telegram untuk mendapatkan penerangan yang lebih mendalam, infografik, checklist dan panduan praktikal berkaitan MPPHM 2020.

Kesimpulan

Keperluan yang digariskan dalam Bahagian IV MPPHM 2020 bukan sekadar syarat untuk memperoleh Sijil Pengesahan Halal Malaysia, tetapi menjadi asas kepada pembinaan sistem pengurusan halal yang mantap dan mampan. Organisasi yang memahami serta melaksanakan setiap keperluan secara konsisten akan lebih bersedia menghadapi audit, mengurangkan risiko ketidakakuran dan mengekalkan kepercayaan pengguna terhadap produk serta perkhidmatan yang ditawarkan.